L’Azienda Agricola Santa Caterina sviluppa la coltivazione di olivi su 6 ettari di terreno, sulle colline Pinerolesi da sempre vocate alla coltivazione dell’olivo. Qui, nel comprensorio del Monte Oliveto, si coltivano olivi da prima dell’anno 1100 d.C.
L’Azienda conta oggi una ampia coltivazione per un totale di 2000 piante.